La violette de Liège, le petit bonbon souvenir à rapporter de Belgique

La violette de Liège, le petit bonbon souvenir à rapporter de Belgique

Le bonbon, souvenir sucré à rapporter de vos voyages

Parce qu'on a pas toujours la place dans la valise pour rapporter un djembé d'Afrique, une pyramide mexicaine ou un jouet en bois du Jura, les petites douceurs sucrées et les bonbons sont souvent un souvenir de voyage facile à rapporter et qui plus est, nous rappelle de bons souvenirs à partager en famille et avec nos amis. 

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Mais c'est quoi un bonbon? 

Facile me direz-vous... et pourtant, d'un pays à l'autre (Belgique, France, Canada) et d'une région à l'autre, les petits mots pour désigner les confiseries varient fortement : bonbon, chique, chewing-gum, chiclet, sucrerie, boule, .... Encore faut-il s'entendre sur ce dont on veut parler. 

Nine, la fille de Tiphanya, nous propose alors une définition : 

"Un bonbon est un truc sucré que les enfants aiment beaucoup. Ce n'est pas un fruit ni du chocolat, il est fabriqué par un confiseur. Tous les bonbons ont du sucre ou quelque chose qui ressemble à du sucre, comme le miel.

Sont des bonbons : les caramels (et donc les babeluttes), les sucettes, les réglisses, les chewing-gum, les pastilles au miel, etc."

Le débat est lancé à la maison... de quoi va-t-on parler? Entre les babelutes flamandes, les cuberdons et les violettes liégoises, on opte finalement pour ces dernières parce qu'elles font partie des petits desserts plaisirs qu'on s'offre en semaine en famille et qu'elles me rappellent aussi mon enfance ;-)

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Pour la suite, je laisse la parole  à mes p'tipiyous qui vont vous expliquer d'où vient la violette et comment on la déguste chez nous! 

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La violette, sucrerie douce et acidulée à déguster de multiples façons! 

On trouve des violettes dans beaucoup de magasins en Belgique, des grandes surfaces mais aussi chez le boulanger ou les magasins d'épicerie fine qui vendent des produits de chez nous. Mais notre violette préférée c'est celle de chez Gicopa, qu'on ne trouve pas partout.

Gicopa est une entreprise familiale créée en 1895 dans la région de Liège (à Sprimont exactement, pas très loin de chez nous). Sa spécialité est la violette mais elle fabrique aussi des sucettes en forme de bâtons colorés et des bonbons rigolos comme les couilles de singe (ndlr: petite boule de sucre durcie, rouge, et enrobée d'acide citrique).

La violette est un bonbon mauve, violet, qui a la forme d'une fleur... de violette et son goût sucré. Mais Gicopa a aussi fabriqué des bonbons avec la même forme mais d'autres goûts. Nos préférés sont les oranges (clémentine) et rose (cerise).

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Gicopa Violette de Liège

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On a regardé avec maman un reportage sur la fabrication de la violette dans l'entreprise Gicopa, voici le lien, vous y apprendrez plein de choses sur comment on le fabrique.

Le principal ingrédient est évidemment le sucre, de Tirlemont. Ce sucre est fabriqué dans la sucrerie de Tirlemont (où a travaillé notre grand-mère) à partir des betteraves sucrières que l'on cultive beaucoup dans les campagnes de Hesbaye, notre région agricole. Il y a d'ailleurs une autre sucrerie en bas de notre rue qui fabrique aussi le sucre pour Tirlemont. Quand l'école recommence, début de l'automne, on voit beaucoup de camions remplis de betteraves qui passent près de chez nous pour se rendre à la sucrerie et ça sent très fort dans le village pendant quelques jours (ndlr: une odeur sucrée et douce mais très forte et prenante). 

La production des bonbons Gicopa est restée artisanale et ce sont des hommes et des femmes qui les fabriquent avec beaucoup de force dans leur bras car il faut mélanger le sucre et le colorant à la main avant de découper les formes de violettes. 

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Souvenir sucré de Liège le bonbon violette

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On peut manger le bonbon en le suçant ou le croquant mais on peut aussi le faire fondre pour l'ajouter à de la glace vanille, l'écraser pour l'ajouter dans des biscuits ou saupoudrer des desserts. Maman le met aussi parfois dans le fond d'un verre de crémant ou de mousseux pour colorer l'apéritif ou lui donner un petit goût particulier. 

Les articles des autres mamans gourmandes sur les bonbons qui font voyager leurs enfants

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Tiphanya a découvert avec Nine les Guimauves artisanales de Nancy

Arthur et Thibaut nous font goûter aux caramels au beurre salé

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Violette Liège

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Posté le 10/08/2017 par Les 3 p'tipiyous et Eve-Amandine Notre blog voyage en famille, Voyages faciles, Souvenirs de voyage 2 689

2 Commentaires

  • Ursula Tiphanya Chenu

    Ursula Tiphanya Chenu 12/09/2017 Reply

    Commentaire de Nine : ça donne faim de lire les articles sur les bonbons.
    Et ceux-ci ont l'air délicieux. J'aimerai retourner en Belgique pour en manger !
  • Eve @NosRacinesur4Continents

    Eve @NosRacinesur4Continents 12/09/2017 Reply

    Chouette billet! Je ne connaissais pas ce bonbon. C'est très joli. :-)

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